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河南日报客户端记者尹江勇实习生方吉

油莎豆是个啥？能吃吗，管饱吗？相信很多人听到油莎豆这一名不见经传的作物名时，可能都会有这样的困惑。别看它不出名，它的食用价值和营养价值可不低。味如花生，又似核桃的油莎豆，不仅富含淀粉、糖分、蛋白质、纤维等，还有着高达20~30%的含油率。

油莎豆品系比较试验田

最近，河南、吉林两省在研究油莎豆方面下了苦功夫。7月29日，省科技厅在郑州组织召开了国家重点研发计划“大豆及其代替作物产业链科技创新”项目推进会。此次会议将油莎豆作为话题中心，集中展现了我省在油莎豆研究上的成就。

在农业基地中生长的油莎豆

一个小小的油莎豆，为何能获得如此大的