大豆是个宝，说做大豆生意比较好，做好了是豆腐，做没了是豆浆，做坏了成为臭豆腐还能卖。可见大豆的可塑性极强，现实生活中大豆的制品可不止这些，常见的豆腐、豆花、豆干、豆浆、腐竹、豆皮、豆腐乳、素鸡、豆芽、豆奶粉、豆油、大豆酱等，包括一些功能性的保健食品，例如：大豆磷脂产品、大豆低聚糖产品、大豆异黄酮产品等，以上这么多大豆为原料加工的食品，为我们的餐桌增添了很多营养的同时，也增添了很多味觉上的体验。豆制品也是一直营养专家倡导的，所谓五谷宜为养，失豆则不良。简单罗列了几种常见豆制品的营养价值如下：：常见的豆腐也分很多种，去了超市都看花了眼，有内酯豆腐、韧豆腐、北豆腐、南豆腐、鸡蛋豆腐、嫩豆腐等，俗话说”青菜豆腐保平安“，豆腐的营养价值也是越来越被营养学界认可。豆腐是炼丹专家—淮南王刘安发明的绿色健康食品，距今也有多年的历史了。随岁月流逝，种类花样繁多，被越来越多民族的人喜爱。1.丰富的大豆异黄酮含量，成为了更年期女性的保护神。2.降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，还可以预防结肠癌。

3.降低乳腺癌的发病率。4.清除自由基。5.补中益气、清热润燥。6.促进消化7.可以成为牛奶的替代品{亚洲人大多数伴有乳糖不耐受}每天的早餐都会有一杯鲜豆浆，无论是在家还是在公司附近买，黄豆浆、黑豆浆，豆浆的营养也是不亚于牛奶的哦。常见的几种作用如下：1.强身健体，g中含有蛋白质4.5g，脂肪1.8g、碳水化合物1.5g、磷4.5g、铁2.5g、2.5g，这么高的营养素含量是可以与牛奶相媲美的。2.对高血压有预防作用，含有丰富的钾元素、镁元素。3.每天一杯可降低冠心病的发病率4.防止脑中风，丰富的卵磷脂可以减少脑细胞死亡，提高脑功能。

5.防癌，这个大家都知道，不描述了。6.防止支气管平滑肌痉挛，对气管炎有作用7.延缓衰老，预防老年痴呆症，神农本草经早就记载称豆芽维大豆黄卷，豆芽也是古代劳动人民智慧的发明创造，历史也比较久远了，豆芽在豆制品中营养排行榜也是居于首位的。常见的有黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。1.美容、抗疲劳，豆芽在生长过程中天门冬氨酸含量升高，可以减少体内乳酸形成，微量元素和生物活性水含量高，对皮肤白皙也有好处。2.延寿抗癌，豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸盐，同时预防直肠癌等多种肿瘤。3.丰富的VC含量，对坏血病恢复有帮助。

4.核黄素丰富，对口腔溃疡有好处。5.膳食纤维高，热量低