年我国大豆食品行业的状况

1.1我国食品大豆的消费量

近几年，我国用于食品工业的大豆量基本维持在l万吨左右，其中用于传统豆制品加工的大豆约占50%左右（约为万吨）；用于其他食品加工的约占20%左右；直接食用的约占30%左右。

1.2我国豆制品企业状况

截至到年6月，我国取得生产许可证的豆制品企业数量为家，比上年同期增加了4.03%。

1.3规模企业状况

根据我会统计，年，前50强豆制品企业的销售额合计：.03亿元，比上年减少了2.48%；年，前50强耗用大豆量合计96.02万吨，比上年减少了9.75%。

年豆制品行业（规模企业前50强）销售额及投豆量均有下降，其原因分析主要有以下几点：

(1)年受国内经济及消费乏力的大环境影响；

(2)年俄罗斯受制裁卢布贬值，腐竹企业深受影响，甚至停工；

(3)我国豆制品行业企业大部分为中小型企业，面临当前中小企业的普遍问题转型升级、融资困难等；

(4)豆制品企业属于人工密集型企业，当前人员流动大、招工困难，人工及原材料及管理成本提高；

(5)国内对于转基因原料和转基因产品的标示政策模糊，致使企业无所适从，导致市场的混乱，影响产品的消费量。

在50强企业中，四川、安徽、江苏等地的豆制品规模企业相对集中。按照产品品类来看，以生产豆腐、豆浆、豆腐干为主要产品的综合类企业共23家，占到50强企业的近一半，同时这些企业表现出较平稳的发展；以生产休闲豆腐干为主的企业有12家；以生产豆浆（含液态豆浆和豆浆粉）为主的企业有9家。

豆制品行业从迅速发展到发展步伐渐缓、渐稳，这是行业在结构调整和发展换档过程中的必然现象。

年，各级食药监部门的抽检结果显示，豆制品产品的合格率不断提高，企业在保证质量安全的基础上，更加注重产品品质，部分企业将







































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