大豆，因其富含有优质蛋白质，素有“植物肉”之称。对于我们的肾友而言，大豆是优质蛋白质的重要来源，它和鸡蛋、牛奶、畜禽等一样，能够为我们提供优质蛋白，有利于疾病的恢复。那么，大豆及其制品到底都含有哪些营养成分呢？①富含优质蛋白：大豆中蛋白质含量高，约为30-40%，且其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是植物性蛋白中的优秀代表。大豆含有谷类缺乏的赖氨酸，和谷类同时食用，还可以提高蛋白质的消化利用率。②含优质的脂肪：肾友们可不能谈“脂肪”色变，有些脂肪是我们身体必需的，或者能够对我们身体起到益处的，这些我们称之为“优质脂肪”。而“不好的脂肪”常见有动物性食物的脂肪，这类脂肪常常是以饱和脂肪为主，比如猪油、牛油等，会影响我们的血脂代谢。大豆饱和脂肪酸含量低，富含不饱和脂肪酸，相较于动物性食物，大豆中的脂肪更加健康。大豆脂肪中还含有人体必需脂肪酸，如丰富的亚油酸、亚麻酸及磷脂，能帮助调节血脂代谢，对心血管病等慢性疾病的管理有利。③含维生素矿物质等：大豆富含钙、磷、钾以及胡萝卜素、维生素B1、维生素E等多种营养素。④特殊营养成分：大豆中含有大豆异黄酮、大豆皂苷等成分。大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有多种重要生理活性。我们的肾友适合吃大豆及其制品吗？除了对大豆过敏的人群，几乎所有肾友在肝肾功能稳定、一般状况良好、无明显排斥和感染的情况下，都适宜吃大豆及其制品。但是如果出现食用后出现明显腹胀不适等情况，请在医生指导下食用。肾友怎么吃大豆及其制品？结合《中国居民膳食指南》，建议肾友们每日摄入大豆25克左右，但每天食用量理论上不应超过50克。大家可以根据自己的喜好，挑选大豆或者其种类繁多的制品，比如豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、素鸡等。根据蛋白质的含量，25克的大豆大约等同于：克豆浆、克内酯豆腐、17克豆腐干、20克腐竹（干）、55克素鸡等。肾友们你们学会了吗？通知：本移植中心开展的肾移植患者免疫抑制剂依从性的重要性及问卷调查还在进行中，欢迎广大肾友们积极参与，如有任何关于免疫抑制剂的疑问，都可以在问卷末尾留言，我们会不定期以推文形式回复给大家。点击图片，扫描下面的