花生的几点小知识

花生对我们而言非常常见，也是我们经常吃的小零食，它的营养丰富，对人也非常的有健康益处，下面小编就带大家具体的来了解一下。

花生的几点小知识

1.什么是花生

在植物学上，它们是属于豆科属的植物的小型地下果荚，属于花生属。花生是一种小型的双子叶植物，长到地面30厘米。人们认为它起源于中美洲，并通过西班牙探险家传播到世界其他地方。

2.花生的益处

花生仁是膳食蛋白质的良好来源，构成对生长和发育至关重要的优质氨基酸。研究表明，花生含有高浓度的多酚类抗氧化剂，主要是对香豆酸，该化合物被认为通过限制胃中致癌亚硝胺的形成来降低患胃癌的风险。花生是白藜芦醇的极好来源，白藜芦醇是另一种多酚抗氧化剂。已发现白藜芦醇具有对抗癌症，心脏病，退行性神经疾病，阿尔茨海默病和真菌感染的保护功能。

籽粒是维生素E的极好来源，维生素E是一种强效的脂溶性抗氧化剂，通过防止有害的氧自由基帮助维持粘膜和皮肤的完整性。坚果中含有许多重要的B族复合维生素，如核黄素，烟酸，硫胺，泛酸，维生素B-6和叶酸，而花生中都含有，这有助于健康和血液流向大脑，富含铜，锰，钾，钙，铁，镁，锌和硒等矿物质。每天只需少量花生就能提供足够的推荐水平的酚类抗氧化剂，矿物质，维生素和蛋白质。

3.食用方法

煮花生具有独特的风味和味道。事实上，沸腾可以丰富其营养和抗氧化剂的特性。花生酱是一种由烤坚果制成的食品糊，添加或不添加油。它在全世界都很受欢迎，常用作涂抹。花生牛奶也是最受欢迎的无乳糖健康饮品。花生油是大豆或橄榄油等食用食用油的另一种健康来源。

4.食用禁忌

花生是容易受真菌霉菌感染的作物之一，尤其是产生黄曲霉毒素的黄曲霉。黄曲霉毒素是一种有效且危险的已知致癌物质，可能导致肝硬化和癌症。焙烧有助于降低这些坚果中的毒素含量，从而提供一定的黄曲霉毒素保护。

以上就是小编总结的有关花生的小知识，希望能给大家带来一定的帮助。

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