黄豆是日常生活中再常见不过的食物了，由于营养价值高、加工方式多样，黄豆受到了大众的广泛喜爱。
黄豆的食疗功效
黄豆性味甘平，具有益气养血、润燥消水的功效，适用于气血虚弱、消化不良、小便不利等，各种黄豆制品功能略有不同，想益气补血的时候推荐煮食，如果健脾消食、润燥利水推荐豆浆。
1、富含蛋白质
黄豆最突出的就是蛋白质含量很高，生理价值接近于肉类，黄豆有“植物肉”的美称。
2、不饱和脂肪酸含量高，有助防止血管硬化
大豆的脂肪成分主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸占到87.7%，不含胆固醇，其中50%以上的亚油酸还可以分解胆固醇，防止血管硬化，具有较高的营养价值。
3、富含卵磷脂，人体的大脑、肝脏所必需的物质
大豆中还含有卵磷脂，为人体的大脑、肝脏所必需的物质，所含的脂肪可以降低胆固醇的作用。维持血管正常的渗透性和脆性，这是动物性食物无法媲美的。
4、提供人体所需的维生素和矿物质
大豆所含的淀粉均属于糖类，糖缺乏时会影响三大功能紊乱，大豆还提供人体所需的维生素和矿物质，是构成机体组织的重要材料，也是维持机体正常活动所必须的。
食用黄豆的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
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