这也是一个流传甚广的营养流言，是说健美运动者不能吃大豆蛋白，因为豆制品能促使人体雌性激素分泌。实际上这也是一个误区。之所以会有这种误解，主要是因为大豆里有一种植物多酚，叫异黄酮。异黄酮的结构跟雌激素相似，也被称作植物雌激素。但异黄酮不会促进雌激素分泌，并且还有可能抑制雌激素合成。另外，因为异黄酮结构跟雌激素类似，可以跟雌激素竞争雌激素受体，还有拮抗雌激素的作用。当然，理论上说异黄酮可以发挥一些弱雌激素作用。但目前还没有充足的证据能证明，异黄酮能使男性女性化。更不要说，除非我们每天吃非常多的大豆，否则只能摄入极少量的异黄酮。豆制品是很好的植物蛋白质来源，日常食用不会影响训练效果。