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俗话说“秋吃豆，赛过肉”，

秋天是很多豆类收获的季节。

秋天到了，

吃鱼吃肉不如吃豆，

其貌不扬的豆类，

其实积蓄了丰富的营养物质。大豆中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，因此吃豆制品替代富含饱和脂肪酸的肉类，可大大降低发生动脉硬化的风险。超重和肥胖人士常常并发高血压，矿物质钾对于维持正常血压有促进作用，肉类中含钾较低，而豆类却含钾丰富。可见，进食大豆类食品，对于降低饱和脂肪酸对机体的不利影响、平稳血压、维护现代人的身体健康，意义非同小可。

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腐竹

始于唐代,距今已有一千多年的历史。

①腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

②常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症、防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。

③具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

④腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

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豆腐

我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前-年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。

豆腐可以增强人体胃肠的健康，帮助人体调理胃肠道的功能，消除胃肠道的积滞和宿便，具有很好的养生保健作用。豆腐还含有异黄酮，能增强雌性激素的摄入量，对女性有一定的保健作用。

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豆浆

喝豆浆的好处：

1、能够强筋壮骨，因为豆浆当中含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率比较高，适当喝豆浆补充钙质，在纠正骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的好处非常明显。

2、能够提高机体免疫力，因为豆浆当中富含有优质的蛋白质，而蛋白质构成了众多免疫物质的原料，通过喝豆浆补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的好处会非常的强。

豆浆这种传统的饮品，最早在西汉的时候就已经出现了。豆浆一直以来都被人们当成保健身体的理想食品，用大豆制作而成的豆浆不仅可以防治高血压、高血脂，还适合缺铁性贫血以及气喘病症的人食用。

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