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大豆卵磷脂是以大豆为原料提取的脂类物质,它是由众多含磷化合物所组成的,共有近四十余种.其中最主要的是磷脂酰胆碱和肌醇,但在习惯上会将这一类物质称为"卵磷脂"。主要活性成分:磷脂酰胆碱29%,磷脂乙醇胺23.5%,磷脂肌醇15.1%,磷脂酸7.0%,糖脂类6.2%.

卵磷脂的生理作用:

1.改善记忆力.磷脂中的磷脂胆碱是构成体内神经传递物质乙酰胆碱的凝胶体物质,是神经元之间传递信息的一种最主要的神经递质.当磷脂胆碱经消化道吸收后,随着大脑中乙酰胆碱含量的增加,大脑神经之间的信息传递速度加快.从而起到促进大脑功能,提高记忆能力的作用.

2.延缓大脑细胞萎缩,预防老年性痴呆的发生.在美国将卵磷脂称为"大脑的食品",有三分之一以上的美国人补充过卵磷脂.

3.提高儿童大脑组织发育速度.儿童时期是大脑组织发育的关键时期,而卵磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质.大脑中约含有30%磷脂.磷脂的代谢与大脑的机能状态密切相关,补充磷脂可使儿童的注意力集中,促使脑和神经组织发育,使脑突触迅速发达,使处于休眠状态的一部分脑细胞活跃起来,增进儿童康健,改善学习和认知能力及记忆能力.每天补充10-15g卵磷脂,八个月左右,学习能力平均提高20%-25%.

4.补充和修复细胞膜的形态和功能.在构成人体大约万亿个细胞中,在细胞膜上均含有卵磷脂,卵磷脂的含量约占人体总重的1%,在人体组织中,脑神经系统,心脏循环系统,肝脏,血液中所占比重较多,它是人体细胞的主要组成成分,对于维持细胞的正常功能,增加细胞活力,促进细胞生长发育,有着重要作用.所以卵磷脂被称为”生命的基础物质”.

5.延缓衰老.人体衰老的一个显著标志是细胞在新陈代谢过程中,死亡数量大于新生数量,45岁以后每天大约有万个细胞死亡,有关细胞间的热量生成与转移,信息的传导,对外部侵害的抵御能力,细胞活性,再生能力等,均与细胞膜的健康程度有关.

在细胞膜中,主要成分是:卵磷脂,蛋白质和胆固醇,老化的细胞膜中,胆固醇含量增高,磷脂成分减少,胆固醇含量高比例的结果就是细胞膜的硬化,一旦细胞膜硬化,则细胞内外的物质交换则会减慢,代谢废物,毒素大量堆积在细胞内部,占细胞内空间,阻断物质扩散途径,甚至将溶酶体,高尔基体,细胞核被挤压变形,DHA交联,结果导致细胞过早老化.死亡,整个机体老化.

增加磷脂的摄入量,特别像大豆磷脂这样同时富含多不饱和脂肪酸的磷脂能改善细胞膜的功能,从而提高人体代谢能力,自愈能力,增加人体整体组织的生命能力,从根本上延缓人体衰老进程.

6.调节血脂.卵磷脂具有显著的敬爱难过地血液中胆固醇,甘油和低密度脂蛋白的作用,改善高血脂症了.磷脂在血浆中对胆固醇的乳化作用,使胆固醇变为更小的乳糜微粒,更有利于通过动脉上的食物通道,通过毛细血管进入细胞,被组织利用,防止其沉积在血管壁上,保证血液的正常流动.

在人体衰老过程中,血液中的低密度脂蛋白,胆固醇和中性脂肪逐步沉积于血管壁上(包括胆固醇)使血液流动受阻.导致心脏供血不足,组织细胞逐步死亡,卵磷脂能使沉积于血管壁上的斑块逐步乳化,变小,使之保持悬浮状态,以使血管畅通,保证心脑的血液供应.

医院的莱特斯.莫里森博士研究过位心脏病发作后的幸存者,他让一组人停止使用药物,每天只给他们食用15g卵磷脂,尽管他们的饮食在很多方面都是不合理的,但是他们在很短的时间内就产生了好的感觉,血液中的胆固醇下降,再也没有出现过心脏病复发,另一组给予正常的药物治疗,三年内有25%的人因为心脏病突发而死亡.

劳伦斯.金赛尔博士的试验显示,当饮食中卵磷脂供应充足时,无论射入多少胆固醇和饱和脂肪,都不会出现动脉硬化.

他让一群本来就胆固醇偏高的人每天吃十六个鸡蛋黄,甚至让他们每天吃60g纯胆固醇,饮食中每天补充15g卵磷脂,经过八个月观察比较,这群人的血液胆固醇并没有升高,而且有下降的趋势.

大量的试验说明,卵磷脂具有良好的降血脂,预防及治疗心脏病的作用.

7.保护肝脏.肝脏是人体内物质代谢的中枢,因此肝脏的功能对健康的影响极其重要,正常状态下肝细胞中,约含脂肪4%-5%,磷脂2%-3%,胆固醇0.3-0.5%,磷脂不足是引起脂肪肝的一个重要原因,脂肪在肝细胞内蓄积,一旦遭到氧化胁迫,则产生沉积于细胞内的脂褐素,破环肝细胞的正常功能,导致肝硬化,使有功能的肝组织为无功能的纤维组织所取代,从而严重影响脂肪代谢和解毒等一系列功能.

磷脂胆碱还是合成载脂蛋白的必须物质,肝内脂肪则以载脂蛋白的形式转运到肝外,它是保证肝细胞中的糖,蛋白质,脂肪正常代谢,及废弃物排泄的基础物质.同时它还有促进肝细胞再生的作用.