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人造肉产业主要上市公司：主要包括双塔食品()、华宝股份()、诚志股份()、东方集团()、金字火腿()、双汇发展()等。

本文核心数据：猪、牛肉产量、猪肉价格、投融资规模、大豆产量、人均肉类消费量、碳排放量。

产业概况

1、定义：人工合成的蛋白质食物

人造肉共包含两大类：一类是以植物蛋白为原料制备的人造肉(简称：植物基人造肉)，该类产品因可以最大限度地模拟真实肉品的外观和口感，所以又被称作植物肉、素肉、模拟肉等;另一类是以细胞为原料制备的人造肉(简称：细胞基人造肉)，该类产品可以绕开动物饲喂而为人类提供真实动物蛋白，又被称作培养肉、培育肉、体外合成肉、清洁肉等。

2、产业链剖析：原材料简单生产工艺复杂

目前，我国人造肉行业产业链从两种不同的产品形态出发，其一是植物基人造肉，通过对大豆、豌豆等作物加工生产出优质的植物蛋白，进而合成出植物基人造肉;其二为从猪、牛等动物提取全能干细胞、肌细胞等进行培育，进而合成出动物基人造肉。两者的下游均为餐厅、商超、网购平台等。

由于动物基人造肉的发展仍处于实验室研发阶段，现目前主流的人造肉以植物基人造肉为主。因此上游企业主要包括双塔食品、华宝股份等，中游人造肉企业包括星期零、双汇集团等，下游主要包括天猫、京东等电商平台，盒马、全家等商超便利店等以及海底捞、汉堡王等餐饮零售行业。

行业发展历程：行业依然处于萌芽阶段

我国的素食主要以豆制品等为原料的素肉为主，但其并不是真正意义上的人造肉。我国的人造肉产业起步较晚，年我国人造肉行业开始出现部门初创企业，但是由于发展较慢，出产的人造肉产品较少。年，人造肉第一股BeyondMeat在美国上市，点燃了全球人造肉的风潮，国内的人造肉行业开始受到资本的