膳食中大豆异黄酮主要来自大豆及大豆制品,如豆腐、大豆、豆芽、豆浆等

机体对抗自由基损伤的抗氧化系统包括小分子的抗氧化剂如维生素c、维生素e、胡萝卜素等,以及大分子的抗氧化酶如过氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶等但抗氧化剂或抗氧化酶性质不稳定易被氧化而失去活性,从而降低了其生物价值大豆异黄酮具有较强的抗氧化作用,且性质稳定,不仅能够清除机体自由基,而且还能提高机体抗氧化酶的活力

随着年龄的增长,机体抗氧化功能下降,清除自由基能力减退,自由基的大量聚集导致了皮肤的衰老同时,一些外界环境因素如日光紫外线照射、吸烟、长时间使用电脑所带来的辐射等等,也是加速皮肤衰老的重要因素

皮肤是雌激素发挥作用的组黑龙江省大豆协会织之一,雌激素通过与皮肤细胞上的雌激素受体结合发挥生物学效应,它具有促进胶原和透明质酸合成的作用,使皮肤细腻、洁白、富有弹性和光泽女性30岁后,雌激素分泌器官卵巢的功能开始减退,皮肤会出现皱纹、弹性下降等衰老表现,特别是进入更年期后皮肤衰老速度加快,皱纹迅速生长,皮肤也很快失去弹性,不再光滑,这在很大程度上与更年期后体内雌激素水平显著降低有关

原标题:大豆异黄酮

然而,雌激素不能随意胡乱补充因为过量的雌激素会增加乳腺癌和子宫内膜癌的患病风险然而,大豆异黄酮的分子结构与人体雌激素相似,具有雌激素的活性因此,大豆异黄酮可通过抗氧化和雌激素样作用发挥抗皮肤衰老的功能本报记者 王怡