多吃黄豆有助预防老年痴呆症

黑豆也有黄豆不及之处,首推黑豆种皮释放的红色花青素,花青素的神奇作用,其中对我们最有诱惑力的是花青素可以清除体内自由基,也就是能帮我们抗老防衰《本草纲目》里说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾常食用黑豆,可百病不生” 黑豆入肾经,所以具有滋肾补肾、补血明目之功能,这也是黄豆不能及的

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗中国大豆产量氧化的作用它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能

黄豆类食物能有效改善女性内分泌,黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等那黄豆和黑豆哪一个营养物质更好呢?

大豆里最具价值的植物蛋白质,黄豆、黑豆含量相当,都高达36%~40%它们都富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种酸含量,比美国fda规定的高蛋白质标准还高都含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,都能满足人体对脂肪的需要当然也有区别,黄豆的热量要略低于黑豆;而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,是黑豆的4倍;黄豆维生素e的含量也要高于黑豆

黑豆中含有丰富的维生素e、ve也是一种抗氧化大豆行情分析剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生黄豆和黑豆的所含的营养物质是各有各的好,不能做比较,而我们要学会摄取营养物质补充身体能量推荐阅读:吃黄豆原来有那么多的大好处