豆瓣腐竹鱿鱼丝健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表洋葱：健胃、祛痰、利水

干腐竹

干鱿鱼丝

猪肉

青红椒

姜

蒜

洋葱

油

盐

胡椒

生抽

淀粉

郫县豆瓣

1.主要食材：腐竹鱿鱼丝；辅料等

2.主要调料：盐、郫县豆瓣、胡椒等

3.腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用

4.锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用

5.锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒

6.加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀

7.加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀

8.倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀

9.加入青、红椒，炒至断生

10.调好味，盛起，装盘

腐竹为豆制品，具有和大豆一样的营养价值，有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。

白萝卜：消食积、化痰、宽中腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

羊排g（带皮,肥瘦相间最好）

白萝卜1根（或红萝卜两根）

腐竹4条

马蹄10粒

姜片5片

蒜5瓣

桂皮两小片（大拇指甲盖大小）

香叶2片

草果1个

八角1个

花椒1小撮（20多颗）

郫县豆瓣酱1大勺（想吃辣味足一点的再加一勺,再加些干辣椒）

老抽1大勺

生抽3大勺左右（个人口味调节）

米酒1大勺

糖1勺

盐适量（最后试味不足时才加）

黑胡椒粉少许（提味）

孜然粉少许（提味）

1.腐竹泡水软化

2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮

3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包

4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色

5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起

7.焖煮1个小时半左右

8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软

9.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）

10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味

1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。整锅端上桌才够气派嘛。萝卜完全泡入了味儿才好吃。

腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

腐竹

胡萝卜

蒜苗

莴笋

珍选捞汁

辣椒油

1.准备好所有的食材。

2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3.胡萝卜切片，蒜苗切段。

4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

6.放入蒜苗焯烫过凉备用。

7.将珍选捞汁倒入碗中

8.再加入辣椒油。

9.全部拌均匀即好。

压力大，应酬多，大鱼大肉油脂高、烟酒不断胃口差，所以我就爱这捞汁菜！只要多种鲜蔬搭配，再倒上捞汁这么一泡，就能把营养和健康全都捞回来！

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长按







































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