黄豆是很有营养的食材，而且在日常生活中非常的常见，黄豆中有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸，常人食用对人体有很大的好处，那么大家知道黄豆的做法吗?黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆的做法大全吧。

食用功效

1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。3.降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

香椿拌黄豆

食材

主料：香椿一把，黄豆一碗

辅料：香油数滴，盐2克

步骤

1.香椿一把，黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发

2.黄豆入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉

3.香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份，切成碎末

4.与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油

5.拌匀即可食用

食材

主料：黄豆适量，芹菜适量，胡萝卜半根

调料：色拉油适量，食盐4克

步骤

1.黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用

2.芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁

3.炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅

黄豆焖猪蹄

食材

主料：猪前腿克，黄豆60克

辅料：油适量，盐1/2茶匙，冰糖30克，红烧酱油2汤匙，料酒2汤匙，葱1根，姜2片，桂皮5克，花椒5克，八角2个，香叶6克

步骤

1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3.加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5.下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥

6.再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

7.加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

8.把泡好的黄豆加入，继续焖40分钟，大火收汁，即可出锅

猪蹄黄豆汤

食材

主料：猪蹄克，黄豆50克

调料:食盐适量，葱1段，姜1块，黄酒1大匙，白胡椒粉少许

步骤

1.猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水

2.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片

3.干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干

4.所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐

5.选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可

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