黄豆食用方法很多，与肥肉混在一起做成肉丸子，其味比纯肉还好吃；在饺子中加入黄豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子风味；说到黄豆在夏季吃法，凉拌清爽的口感，能够让黄豆吃得健康营养。
双椒拌黄豆
黄豆(适量)
青椒(适量)红椒(适量)韭花(适量)生抽(适量)盐(适量)糖(适量)花椒油(适量)亦舒堂火麻油(适量)
1黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。
2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。
3将青红椒韭菜花切碎。
4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。
5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。
6适量盐。
7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。
8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用火麻油直接拌。
9热油倒进菜中，拌均匀。
10最后淋一点点花椒油调整味道。
黄豆鲫鱼汤
鲫鱼(一条)
黄豆(一把)白果(10颗)银耳(半朵)姜片(适量)盐(适量)
1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。
2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。
3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。
4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。
5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。
6.锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
7.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
8.炖约40分钟，炖至汤色浓白。
9.调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可
来源网络
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