营养师常讲：人不可一日无豆。
我国居民膳食宝塔要求：每天都要吃50克黄豆及其制品。
可见黄豆的营养价值有多高！
一杯豆浆下肚，黄豆营养全都有黄豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
黄豆所含的碳水化合物有利于肠道健康，B族维生素也很丰富，还有对身体有益的植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷等等。
这么多好东西，该怎么全部吃进肚子里？
制作最方便，吃着最省事的方法是——喝豆浆。
豆浆除了钙和膳食纤维含量（膳食纤维多存于豆渣中）稍有逊色，基本能保留黄豆大部分营养成分，并更利于吸收。
自制豆浆应注意什么？1生豆浆能直接喝吗？不能，应彻底煮熟了再喝。
鲜磨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质，不仅会影响人体吸收，且可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。
将豆浆煮沸之后再用小火加热数分钟，就能将其消灭。
2泡豆子的水要扔掉吗？黄豆中一些成分会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素及植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等植物化学物。
这些物质会让泡豆水发涩，还会影响矿物质的吸收利用，过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。
所以，建议将泡豆子的水倒掉再烹调。
3剩下的豆渣怎么办？豆渣含有大量膳食纤维，扔掉可惜，但是口感较粗糙，需要改良一下。
豆渣可以和面粉一起，做成豆渣饼或豆渣馒头；做窝头时加入一些豆渣，可以让原本粗硬的窝头，吃起来非常松软可口。
豆浆和牛奶能一起吃嘛？有人认为牛奶和豆浆是死对头，事实上，牛奶和豆浆同时喝，营养还互补。
牛奶含钙丰富且易吸收，而豆浆中含钙较少，但富含钾、镁以及维生素K。
牛奶富含维生素A，豆浆富含维生素E。
牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，对预防心血管疾病有帮助。
对于更年期女性来说，牛奶可弥补骨钙的流失，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，利于骨骼健康。
豆制品一直都是营养师推崇的健康食品，多食有益于人的身体健康，豆浆也是人们早餐餐桌上必备的营养食品，热爱生活，又追求品质生活的你一定要多喝一点哦~
