营养学家发现水苏糖和棉籽糖等大豆低聚糖是这些气体的元凶,它们不能被人体消化吸收,在肠道微生物作用下产酸产气
随着时间的推移,肠道微生物成为营养学研究的热点大豆低聚糖几乎是一夜翻身:肠道内的双歧杆菌极易吸收利用大豆低聚糖,并产生乙酸、乳酸及抗菌物质,抑制了外源性致病菌和肠内腐败细菌的增殖每天摄入10g~15g大豆低聚糖,17天后双歧杆菌即可由占肠道总菌群0.99%增加到45%,3周之内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%有害细菌酶的产生,可谓是“肠道卫士”
大豆富含优质蛋白质,还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂等活性物质,备受营养学家的推崇但是吃大豆或豆制品后胃肠可能会胀气,还会接连放屁,带来诸多不便和尴尬于是,它们就被称为“胀气因子”或“抗大豆压榨行业现状营养因子”,视为影响大豆营养价值的一类物质了
□陈涛
白癜风多长时间能好北京治白癜风的中医院