药补不如食补
治病不如防病
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
甘，平；入脾、肾经。
1、《本经》：涂痈肿；煮汁饮，止痛。
2、《别录》：逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五藏结积内寒，杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。
3、崔禹锡《食经》：煮饮汁，疗温毒水肿，除五淋，通大便，去结积。4、孟诜：和饭捣涂一切毒肿；疗男女阴肿，以绵裹纳之；杀诸药毒；和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。
5、《食疗本草》：主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头、附子毒。
6、《本草拾遗》：炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。
7、《日华子本草》：调中下气，通经脉。
8、《纲目》：治肾病，利水下气，制诸风热，活血。煮汁，解N石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆，芫青、斑蝥、百药之毒；治下痢脐痛；冲酒治风痉及阴毒腹痛。
9、《本草汇言》：煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。
10、《四川中药志》：治黄疸浮肿，肾虚遗尿。
黑豆补肾益阴，健脾利湿，除热解毒；活血，利水，祛风，解毒。治水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉、口噤，痈肿疮毒。
1、降胆固醇。黑豆卵磷脂含量特别丰富也，有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。
2、补肾。黑色正好是我们肾的本色，常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴，还能使皮肤衰老得到延缓。
3、益脾。黑豆有健脾的作用。常吃黑豆，可以使人的气机得到提高，同时黑豆还有祛水的作用，用于水肿，面部红肿等。
4、祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。
5、改善贫血。黑豆能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
1、治卒肿满，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，纳酒八升，更煮九升，分三、四服，肿瘥后渴，慎不可多饮。（《补缺肘后方》）
2、治脚气入腹，心闷者：浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。（张文仲）
3、治小儿丹毒：浓煮大豆汁涂之良，瘥，亦无瘢痕。（《千金方》）
4、治痘疮湿烂：黑大豆研末敷之。（《纲目》）
5、治小儿汤火疮：水煮大豆汁涂上，易瘥，无斑。（《子母秘录》）
6、治消渴：乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。（《肘后方》）
7、治肾虚消渴难治者：天花粉、大黑豆（炒）。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒（煎）汤下。（《普济方》救活丸）
8、治小儿胎热；黑豆二钱，甘草一钱，灯芯七寸，淡竹叶一片。水煎服。（《全幼心鉴》）
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