近日，发表在《营养科学杂志》上的一项新研究发现，富士山植物蛋白实验室（FujiPlantProteinLabs）开发出的一种绿豆分离蛋白（MuPI）成分，可能有助于改善血糖和脂质代谢。该成分的品牌名为Glucodia。绿豆是一种生长在亚洲、南美、澳大利亚和美国的粮食作物，通常被煮粥食用。在这项研究中，Glucodia被证明可以帮助预防胰岛素抵抗和脂肪堆积，而这些因素会导致代谢综合症。

代谢综合症是一组并发的危险因素，会增加心血管疾病、中风和2型糖尿病的患病风险。研究人员表示，虽然有很多食品成分已经被用于研究，以帮助减少代谢综合症的风险因素，但大豆分离蛋白（SPI）对胰岛素功能和肌萎缩症的潜在影响让研究者“特别感兴趣”。

Glucodia的主要成分是8S球蛋白，占蛋白质总量的80%。根据研究人员的说法，这种蛋白质的整体结构与大豆β-伴大豆球蛋白非常相似。虽然FDA已经批准了一种产品标签的健康声称，即每天25克的SPI可以降低患心脏病的风险，但研究人员表示，每天25克SPI的剂量太大，不能天天这样吃。在目前的研究中，研究人员试图确定Glucodia是否能在更易于管理的剂量中发挥类似的生理作用。

在这项双盲安慰剂对照试验中，一开始有44名男性和女性受试者。在初步的剂量-决策试验中，研究人员确定，MuPI有益的生理作用剂量为3克/天。

在预研究中，受试者被分成四组，分别每天摄入1.5克的MuPI，3克的MuPI，6克的MuPI，以及一种安慰剂咀嚼片。试验为期4周。在这项研究中，以及主要的临床研究中，研究人员给实验对象提供了一种糖果形式的MuPI，以及一种几乎相同的安慰剂糖果，在MuPI中含有牛奶蛋白酪蛋白。受试者被要求在早餐和晚餐前每天两次食用MuPI或安慰剂糖果。

在预试验中，研究人员观察到，与对照组相比，3g和6gMuPI组的受试者空腹血糖水平有所下降，对照组的空腹血糖水平有所提高。在3g和6g的MuPI组中，受试者的空腹胰岛素水平也下降了，而对照组中观察到的上升趋势越来越明显。此外，3g和6gMuPI组受试者的胰岛素抵抗也减少了，不过这些变化在统计学上没有显著性。

与对照组相比，在3g和6g的MuPI组中，受试者的身体质量指数（BMI）也有所下降。因此，研究人员得出结论，3克/天的Glucodia是产生生理效应所需的最低剂量。

随后，研究人员进行了第二项临床研究。在8周的时间里，受试者每天摄入3克的MuPI或同等剂量的安慰剂。之后，研究人员收集了受试者的血浆样本，并监测了他们的空腹血糖和空腹胰岛素水平、脂质（总胆固醇、标签、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、非酯化脂肪酸）和肝脏功能性酶水平的变化。此外，研究者还根据每个受试者的空腹血糖和空腹胰岛素水平，计算了受试者对胰岛素抵抗的稳态模型评估。

在为期8周的试验结束之后，研究人员发现，MuPI显著降低了受试者的胰岛素浓度。虽然MuPI并没有降低受试者的血浆葡萄糖水平，但它确实降低了受试者的平均胰岛素水平。在MuPI组中，受试者的胰岛素抵抗值的稳态模型评估也显著减少。

此外，研究者还观察到了MuPI组受试者血清脂联素水平的显著提高和肝功能酶的改善，脂肪和脂肪体质量百分比的下降趋势，以及去脂体重的增加。研究人员表示，体脂率和脂肪量的下降表明，受试者的内脏脂肪在减少。

研究人员最后得出的结论是，Glucodia对代谢综合症有积极的影响，而且它是一种食物材料，与FDA推荐的大豆蛋白摄入量相比，它能以更小的剂量达到目标功效。

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