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复罗智声居士书二

.[原文:]鸡卵吃素之人不可食，以有生机故。即无生机，亦不可食，以有毒质故也。有谓无雄鸡之地，卵无生机，此地甚少。

昔一人好食鸡蛋，久则腹中余毒，生许多鸡卵及小鸡。诸医不识其病，张仲景令煮蒜食之，则吐出许多鸡子，及已有毛并无毛之鸡。令一生勿再食，食则无法可治。可知鸡卵之祸大矣。

[白话:]有生机的鸡蛋，吃素的人不能吃，因为有生机，影响净持斋戒。

即便是没有生机的鸡蛋，也不要吃，因为有毒质在里面。有人说：没有公鸡的场所，鸡蛋没有生机，此地很少这种情况。

没有公鸡的场所，比如专门产蛋的养鸡场，里面有可能没有公鸡，如果是养鸡场的鸡蛋，或许没有生机，但是印光大师说有毒质。

以前有人喜欢吃鸡蛋，时间长了之后，腹中残余很多毒素，生了很多鸡蛋和小鸡。其他医生都不认识这个病。张仲景让他煮大蒜吃下去，然后吐出很多鸡子，以及已经长毛的鸡和没长毛的鸡。张仲景让他一辈子都不要再吃鸡蛋了，吃的话就没办法医治了。由此可知鸡蛋的祸害很大啊。

这个道理，如果给一些不信佛的人讲，他们可能会诽谤你迷信，认为没有科学依据。

我们可以换个说法，人体每天需要从食物中摄取的营养物质主要包括四大类：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素。

脂肪，大部分人都知道要吃植物油，里面的饱和脂肪酸含量更低，不容易导致中风。

碳水化合物主要是淀粉等植物。

维生素绝大部分都是植物提供。

蛋白质，普通人都以为只有动物才有，比如鸡蛋，普通人都认为是蛋白质含量很高，甚至认为鸡蛋完全就是蛋白质。其实，鸡蛋的蛋白质含量只有13%.

一个体重50公斤的成年人，每天需要的蛋白质大约是40克，如果全部由鸡蛋提供，那就需要大约克鸡蛋，大约是6个中等个头的鸡蛋。

大部分人都不知道，其实大豆的蛋白质含量高达38%，差不多是鸡蛋的3倍。也就是说，你每天吃2两大豆，就已经可以满足蛋白质的需求，不用选择塞六个鸡蛋了。

末学搜索了一下网络上的信息供大家参考：

1：FAO/WHO（）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为。

2：大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。

3：大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸含量略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

4：年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。

大家要注意，别人吃不吃鸡蛋，我们不要去多嘴多舌。

我们自己可以选择不吃，如果有人问你为什么不吃鸡蛋，你可以说大豆的蛋白质含量更高，是鸡蛋的3倍，而且大豆蛋白质的基因结构更接近人体氨基酸，所以我就选择吃大豆不吃鸡蛋了。

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