有句老话讲：一日之计在于晨，吃不吃早餐，对于我们一天的工作和学习来说是尤其重要的，有研究表明，早餐吃的好，这一天中我们的专注度都会增加。咱们中国人的早餐，一般都是要热乎乎的，一碗豆腐脑，一根油条，呼噜噜的下肚，从胃暖到全身，别提多舒服了。但是估计很多人跟小编一样，每次在外面吃早餐，都会担心一个问题，那就是食物的新鲜度。

每次吃到不新鲜的早餐，别说营养了，这一天都会闹肚子，所以建议大家，如果时间允许的话，尽量还是自制最靠谱，平时咱们吃早餐，一般都是油条，豆腐脑，馄饨这“三大金刚”，自制豆腐脑，1把黄豆就“搞定”，几乎0失败，早餐来一碗真舒服！今天就教大家自己在家自制豆腐脑。

很多人都觉得豆腐脑做起来特别麻烦，其实并不是这样的，豆腐脑的做法要比想象中简单多了，仅需一把黄豆，点上卤水，静置一会，就可以变成豆腐脑，加上你喜欢的卤汁，可以加糖，也可以熬上一锅紫菜虾皮汤当卤汁，又嫩又滑，别提多香了，自从学会了自制豆腐脑，我家基本上都不会再去外面吃早饭了，一碗豆腐脑，配上一张鸡蛋饼，营养的同时又方便省事，感兴趣的朋友快来跟我学习下这道自制豆腐的做法吧！

豆腐脑

By禾小荷

配料：

黄豆克、水0毫升、内脂3克、生抽适量、香油适量、精盐适量　　　　

烹饪步骤：

1.选取品质佳的豆子，量取1杯泡发。

2.豆子放入豆浆机，加水0毫升。

3.选择嫩滑湿豆功能，开始制作原味豆浆。

4.做好的豆浆

5.内酯放入容器里，加少许温开水融化。

6.做好的豆浆冲入融化好的豆浆里。

7.20分钟后，豆浆已经凝固成了豆花，属于很嫩的那种，不像那种卤汁点的，比较浓稠。

8.加葱花、生抽、虾皮等调料调味，就是好吃的咸豆浆了。

9.加胡辣汤，就是我家乡独具特色的两掺豆花了，你肯定没有喝过。

烹饪小贴士：

黄豆的功效和作用

1.促进消化。黄豆是属于粗粮，所以它里面含有大量的膳食纤维，被人体食用后，可以帮助人体促进肠胃蠕动，有助于消化，从而减少便秘等症状的出现。

2.降糖降脂。黄豆里面有一种物质可以抑制人体里的糖分升高，也可以抑制人体里的脂肪含量增加，从而达到降糖降脂的作用和功效。

3.调节胆固醇含量。黄豆里面的虽然含有一定量的脂肪，但是这些脂肪都属于不饱和脂肪酸，被人体吸收后，不仅不会对人体造成脂肪负担，而且还会抑制其它脂肪在身体里的囤积，对胆固醇的患者或者动脉硬化的患者很好。

4.美白护肤。黄豆中含有的元素有利于一直皮肤里的黑色素生长，从而可以美白皮肤，起到美容养颜的作用，还可以治疗更年期的症状。

5.增强免疫力。黄豆里含有的各种营养元素以及人体所需要的多种氨基酸，被人体充分吸收后，可以帮助人体提高免疫力和增强抵抗力。

大家学会了吗？

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