这是一个流传甚广的营养流言，是说健美运动者不能吃大豆蛋白，因为豆制品能促使人体雌性激素分泌。实际上这也是一个误区。之所以会有这种误解，主要是因为大豆里有一种植物多酚，叫异黄酮。异黄酮的结构跟雌激素相似，也被称作植物雌激素。但异黄酮不会促进雌激素分泌，并且还有可能抑制雌激素合成。另外，因为异黄酮结构跟雌激素类似，可以跟雌激素竞争雌激素受体，还有拮抗雌激素的作用。当然，理论上说异黄酮可以发挥一些弱雌激素作用。但目前还没有充足的证据能证明，异黄酮能使男性女性化。更不要说，除非我们每天吃非常多的大豆，否则只能摄入极少量的异黄酮。豆制品是很好的植物蛋白质来源，日常食用不会影响训练效果。
编者按：
很多健美爱好者会选用一些粉剂来让自己达到更好的训练效果，其中有一种叫蛋白质粉的营养品，这种蛋白质粉里面含有一定量的植物蛋白，多数来源于豆类，很多初期健身的人在选择蛋白粉时便会犹豫到底要不要买这种粉，虽然相对于乳清蛋白价格相对便宜，但又担心植物蛋白对增肌意义不大，这里我想说一下我自己的亲身经历，希望能对广大健身人群有些参考意义，图片是我正式认真锻炼时吃的蛋白粉，一股豆奶味。
那段时间在年4月份左右，因为条件限制只能每天早上6点去健身房锻炼一个小时（最佳锻炼时间应该是下午三四点，锻炼方法现在看来有的还不那么科学），然后练完去食堂吃一份烤鸡腿肉卷饼，加五个蛋清一个全蛋一碗豆浆（经常被人盯着看），回到宿舍后用牛奶泡一勺这个活力达蛋白粉，就这样坚持了满打满算也就1个月的时间（周末健身房不开门，真正训练也就20天左右），同学说我壮了许多，就是比下图（和我头像是最近一起拍的）这个样子瘦些吧。
说了这么多，一言以蔽之——健美三分靠练七分靠吃，吃固然很重要，但很多人输在了努力训练上了，所以当时我“任性”地选择了这样一款不被懂行的人看好的蛋白粉，坚持锻炼了也没多久，就有了些回报（初学者进步很快，我室友寒假回去锻炼了一个月胸肌明显就大了不少），因为在营养不缺的情况下，身体绝不会辜负你的努力，而那些肌肉型男更是付出了成吨的努力。如果条件允许的情况下，还是选择乳清蛋白好一些，我在健身房工作后就选择了乳清蛋白粉外加更好的饮食搭配，当时吃那个主要是因为囊中羞涩。
最后，不喜轻喷，欢迎讨论。
