粗粮贵族健康甜味剂—麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇

年，世界顶级学术期刊“自然”（Nature）发表了题为“蔗糖的毒性真相”论文，以长期观察得到的大量证据，论证了摄入蔗糖对人体健康造成的种种不利影响。论文作者之一、加州大学儿科内分泌学家RobertH.Lustig教授说：“糖的危害与烟酒相当，甚至在脂肪和卡路里之上，糖是多数现代慢性病的‘主犯’，其对人体的影响不仅是产生‘空热量’，即含有高热量却缺乏基本的维生素、矿物质和蛋白质等营养，导致发胖，还会干扰激素作用，向大脑发送“继续摄入”的信号，使人吃糖上瘾，引发代谢综合征，导致多种疾病。”另一位作者、加州大学社会医学教授LauraSchmidt认为，对于蔗糖，大家需要知道以下几点：

第一、这颗星球上死于心脏病、中风、癌症、糖尿病等慢性疾病的人，已经远远超过了其他疾病。而导致这些慢性疾病的元凶，除了我们熟知的烟酒外，就是各类含有大量糖分的食品。

第二、糖在肝脏中代谢转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，使血压升高并可能损害肝脏，还提高心脏病和中风发生几率等，引发多种疾病。

第三、摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，摄入糖分也有同样效果。

第四，众所周知，糖会引起肥胖，但是如何使人变胖的呢？并不仅仅是高热量，对于孩子来说，过量糖分还会抑制其体内生成“饱腹感”的荷尔蒙，即使已经吃过量，他们却没有饱腹感，导致吃太多而长胖。

过去50年内，全球糖消费量激增3倍，糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约万人死亡。蔗糖还损坏牙齿，其导致近视的效应类似于长时间短距离用眼。经常吃高糖食品的人，皮肤会比较油、容易长青春痘、得脂溢性皮炎、产生头皮屑、导致脱发。另有研究认为，糖与蛋白质结合成复合物沉积在皮肤中或皮下组织，形成色斑，使人看上去显得老态。

事实上，蔗糖对人体的坏处远远大于好处，并不是一个新观点。早在年，世界卫生组织就呼吁“全球戒糖”。即使是红糖、黑糖等，只是因为精制和脱色工艺不同，含有更多的矿质元素，而本质上与蔗糖没有区别。

因此，我们迫切需要用健康的甜味剂替代蔗糖。

麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇作为新型功能性甜味剂，由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、调理肠道功能等特性，引起了人们广泛







































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