海带又叫江白菜、昆布，为褐藻类海带科植物。其食疗价值很高，尤其在避免中晚年疾病方面效果杰出。因而，海带也有“长寿菜”的美誉。
材料海带、黄豆、竹笋、干辣椒、酱油
做法1.黄豆洗干净，泡凉水，待涨发后用。
2.海带泡凉水，浸透，洗干净，改刀成方块片。
3.竹笋剥去外壳，改刀成滚刀块。
4.锅内倒入少许油，煸炒竹笋，炒透后加适量万字酱油、糖，加足水倒入洗干净的黄豆焖煮。煮2小时后，放入昆布、干辣椒继续焖煮，大约半小时，调味加少许盐、蘑菇精，装盘即可。
菜品特色海带除了抗辐射外，还有其它许多成效，由于海带中的矿物质极为丰厚，常食用能避免骨质疏松症和贫血症的发作，从而使人骨骼挺立结实、牙齿巩固洁白及容颜光润柔嫩。所以，女人朋友应多食海带。孕妈妈和乳母不要多吃海带。这是由于海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，导致甲状腺功能妨碍。
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