今天，农历二月初二，是“龙抬头”的日子。
“龙抬头”，其实是指“青龙”七星开始出现在东方，万物此时开始真正苏醒，春天真的来了。
二月二，为何又叫“龙抬头日”？
在北方，二月二又叫“龙抬头日”，亦称“春龙节”。在南方叫“踏青节”，古称“挑菜节”。大约从唐朝开始，中国人就有过二月二的习俗。
中国民间认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历二月二这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季。这是自然规律，但古人认为这是“龙”的功劳。而且，龙在中国人的心目中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。
过去农村水利条件差，农民非常重视春雨，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，从其愿望来说是好的，故“龙头节”流传至今！
二月二这天，按照青海当地的习俗，大多数人都要吃炒大豆
(学名蚕豆，青海人俗称大豆)。
那么问题来了：这是为什么呢？
二月二吃大豆说法①话说玉皇大帝得知武则天登上帝位，勃然大怒，传谕四海龙王，命其三年不得降雨。可龙王实在不忍直视人间哀嚎遍野，生灵涂炭的悲惨景象，便违背旨意，私自降雨。玉帝知晓，将龙王打入凡间，压于山下，山上立碑，字曰：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。
人们为了救出善良的龙王，开始到处寻找开花的金豆。就在第二年的二月初二，人们在翻晒谷物种子时，忽然想到，这玉米和豆子就像金豆，一炒开了花，不就是金豆开花吗？于是，家家户户爆玉米花、炒大豆，并在院中设案焚香，供上开花的“金豆”。”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开，也只好传谕，诏龙王回天庭，继续司其行云布雨，恩泽人间之职。
从此，民间每到二月初二这一天，老百姓就吃炒大豆，象征“金豆开花，龙抬头”，龙王上天，保佑农民在新的一年风调雨顺，心想事成。
二月二吃大豆说法②民间还盛传这样的说法，“二月二、炒豆儿，男女老少开窍儿”。进入冬季，高原外出干活的人们都满载而归，家人为了报答他们的辛勤劳动，尽量拿出家中最好的东西给他们吃。一个冬季的好吃好喝，迷糊了这些“挣钱人”的心眼，于是，在天气逐渐变暖，人们计划外出之前，家家户户会炒大豆，让他们吃，“嘎嘣一声开了窍”，逐步就形成了“二月二吃大豆”的习俗。
二月二吃大豆说法③当然，现在人们喜爱吃大豆，更多的是基于它的营养价值、保健功能，可其中寓意的顺心如意、心想事成的美好愿景也流传至今，让我们吃得有趣有味有心意。
青海的二月二，大豆是最受欢迎的食物明星，又脆又香的炒大豆那叫一个香！那叫一个脆！
无论是什么习俗
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二月二，龙抬头、
春回大地万物苏，
农家梦想接地气，
风调雨顺盼丰收，
大仓满，小囤流，
一年吃穿不用愁。
来源：新华网青海频道
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