年4月22日是第52个世界地球日，为增强公众珍惜资源、爱护地球、保护环境和家园的意识，山西地质博物馆联合自然资源实物地质资料中心在第52个世界地球日期间面向社会公众特别是青少年，开展自然资源科普知识网络有奖竞答活动，欢迎社会公众、青少年积极参加。

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世界地球日科普知识网络有奖竞答活动

一活动主题

黄瓜肉丁较低热量食材:里脊克黄瓜1/2根新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1里脊切丁，加入0.5匙盐，料酒，淀粉抓匀步骤2大葱切葱花，黄瓜切丁步骤3锅中加入1勺油，放入花生炒熟后盛出备用步骤4利用炒花生剩下的油炒肉丁，肉丁完全变色后盛出备用步骤5锅中再放1勺油，放入葱花，白糖和方通大酱炒香步骤6加入花生，肉丁和黄瓜丁翻炒，炒匀后加入鸡精继续炒匀即可成品图手撕包菜较低热量食材:包菜半个辣椒1根蒜头3个葱少许步骤1辣椒，葱，蒜头切碎放锅里爆香步骤2倒入包菜步骤3大火不断翻炒，2～3分钟左右，加入醋，盐，糖步骤4不到5分钟就能解决的一道菜步骤5超下饭步骤6巨好吃成品图黄豆炖猪脚汤较低热量食材:北纬49纯东北有机非转基因年新鲜天然大豆打豆浆专用黄豆g步骤1黄豆提前一晚泡发，再洗净备用。步骤2将切好的猪脚浸泡出血水后，洗净步骤3锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中。放入猪脚焯水，加入适量料酒去腥，猪脚焯水后用温水洗净，步骤4准备好干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪脚入锅，倒入开水，大火煮开再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。步骤5小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂（可加入枸杞继续煮十分钟。）步骤6出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花，即可牛肉小炒黄瓜片较低热量食材:牛肉克黄瓜克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1黄瓜去皮后切片步骤2牛肉清洗干净切片后，加入适量淀粉，生抽，料酒，姜丝腌制一下步骤3锅中热油，把牛肉倒入锅中爆炒步骤4牛肉炒断生以后盛出来备用步骤5锅中热油爆香蒜米步骤6把黄瓜片倒入锅中翻炒步骤7黄瓜片翻炒几下后加入适量盐步骤8把之前炒好的牛肉倒回锅中步骤9加入适量鸡精步骤10加入适量生抽翻拌均匀即可成品图自制豆腐脑较低热量食材:黄豆克水克葡萄糖内酯5克北纬49纯东北有机非转基因年新鲜天然大豆打豆浆专用黄豆g步骤1取克有机黄豆洗净步骤2黄豆用清水泡一夜步骤3完全把黄豆泡发步骤4泡发的黄豆倒入豆浆机，加入克水，打成豆浆，用双层细纱布过滤一遍步骤5豆浆倒入锅中，开中火煮沸，小火煮几分钟。（如果豆浆机带煮功能的这步可省略）步骤6内酯倒入碗中，加入1小勺温水搅拌溶化，将煮好的豆浆快速从高处冲入碗中，撇去浮沫静置20分钟至凝结步骤7浇上1勺味极鲜、1勺香油、1勺辣椒油、榨菜即可成品图

山东整鱼两吃较高热量食材:草鱼1条步骤1鱼去鳞去内脏，冲洗干净，尤其是肚子内的黑薄膜一定要去除干净，有毒的(红圈圈处，常看到有人用筷子从鱼嘴那里取内脏，虽然这样可以保持鱼的外表美观，但是真的不利于健康，俺还是建议给鱼开膛的做法)步骤2剁掉鱼头，用刀沿着鱼大骨分别将两边的鱼肉剔下来，连同鱼尾也横片成两半步骤3再用刀把鱼腹部的大刺片掉步骤4取一片鱼肉，用斜刀法将鱼肉切成薄片，深度至鱼皮，但是不要切断，切好后要保证整个鱼皮都完好如初，鱼肉依然鱼鱼皮连在一起步骤5然后把鱼肉转个方向，再用直刀法将鱼肉切成颗粒状，深度至鱼皮，不要切断步骤6把切好的鱼肉放入冷水中投下一，鱼肉就会散开，沥干水分备用步骤7取另一片鱼肉，用斜刀法将鱼肉切成稍微薄一些的大片步骤8把切好的鱼肉放入冷水中投一下，鱼肉就会散开，沥干水分备用步骤9把处理好的两片鱼肉，放入大盘中，均匀的淋上葱姜水、料酒、盐、鸡精、香油腌渍15分钟使其入味步骤10鱼头对切成两半步骤11胡萝卜洗净切成宽约1厘米的长条，香菇切片，水发木耳用手撕小块备用步骤12黄瓜和胡萝卜切成小粒备用步骤13把胡萝卜片、香菇片、木耳一次塞入鱼片的缝隙中，再摆入半个鱼头步骤14锅中烧水，水开后，放入鱼盘，蒸8分钟，离火步骤15把菊花鱼的部分放入干淀粉中蘸匀，提起鱼肉抖掉多余的淀粉步骤16鱼尾沾上蛋黄液步骤17锅坐火上烧热，然后倒入大量的植物油烧至7成热，鱼肉朝下入油锅，不要马上松手，稍微拎一会，这样能使鱼肉绽放开来步骤18炸至鱼肉金黄酥脆，捞出沥油，放在蒸鱼的旁边，两鱼之间可用过水的油菜或者西兰花隔开步骤19剩下的半个鱼肉沾上蛋黄液步骤20放入热油中炸至金黄捞出，摆在菊花鱼处步骤21锅烧热倒植物油，下适量葱姜蒜末爆香(不要太多，少许，借点味就可以了)，放入番茄酱和白糖，加适量清鸡汤或者清水，熬至沸腾粘稠步骤22再放入黄瓜丁和胡萝卜丁步骤23加鸡精调味，淋入适量熟油搅匀，离火步骤24把熬好的番茄汁浇在菊花鱼的上面步骤25锅洗干净，倒入蒸鱼汤和适量清鸡汤或者清水煮滚，加适量鸡精、少许盐调味步骤26倒入水淀粉步骤27煮滚，至粘稠，再淋几滴香油步骤28把芡汁浇在蒸鱼的部分即可成品图新版沾片子较低热量食材:苋菜叶20叶豇豆角5根西红柿2个黄瓜1个面粉克鸡蛋1个紫甘蓝半颗金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1原料：苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖步骤2分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片步骤3在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状步骤4用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好步骤5用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间步骤6卷好摆盘，上蒸锅蒸20分钟步骤7调汁：依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀步骤8西红柿切小块，锅中热油，放入葱花煸香，下西红柿，炒成番茄酱成品图自制鸡蛋蔬菜沙拉较高热量食材:鸡蛋2个西兰花9小朵什锦蔬菜粒1小把小番茄5个紫甘蓝小半个黄瓜半根玉兔清香米醋1L*2桶装老字号家用香甜炒菜饺子纯粮酿造香凉拌米醋步骤1所有食材准备好，将西兰花洗干净，放入热水中焯熟，颜色变得翠绿翠绿的，盛出沥干水分。步骤2将什锦蔬菜粒洗干净，同样放入热水中焯1分钟，然后沥干水分。步骤3鸡蛋提前煮好，放在凉水里冰一下，然后剥壳，滚刀切块。步骤4将小番茄从中间切开，将紫甘蓝切成丝状，再将黄瓜切成块状，此处黄瓜图片忘记拍了。步骤5除鸡蛋之外的其他菜品全部装入同一个盆中。步骤6加入米醋、盐、白糖和橄榄油，拌均匀，装入盘中，将切好的鸡蛋块放在上面，然后撒上适量的黑胡椒碎即可。成品图

珍爱地球人与自然和谐共生

二活动时间

年4月17日-4月25日

清炒千张较低热量食材:千张一张黄瓜半根平菇克步骤1平菇撕成小朵，黄瓜切成细条。千张切成条。大蒜剁碎。步骤2炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜。步骤3倒入平菇煎炒一会。步骤4加入千张，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。步骤5待翻炒至千张7成熟的时候加入黄瓜，继续翻炒。步骤6翻炒至菜熟透。步骤7盛入盘中。成品图黄豆炒咸菜疙瘩丝较低热量食材:咸菜头1个黄豆克北纬49纯东北有机非转基因年新鲜天然大豆打豆浆专用黄豆g步骤1黄豆提前一晚泡好，咸菜疙瘩清洗干净。步骤2然后将咸菜疙瘩切丝用冷水泡3分钟清洗三次控水备用。步骤3猪肉切丝葱姜彩椒都切丝备用。步骤4炒锅烧热以后加入油，油热下猪肉丝煸炒。步骤5猪肉变色以后下葱姜丝爆香。步骤6加入黄豆翻炒。步骤7翻炒到黄豆表皮起皱加入半碗清水盖盖子焖一会儿。步骤8黄豆焖熟了加入咸菜丝翻炒一会儿步骤9加入生抽翻炒2分钟。步骤10最后加入彩椒丝翻炒均匀即可出锅。成品图鸡肉炒雪莲果较低热量食材:鸡腿肉克雪莲果克西兰花克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备食材：西兰花用水焯一下，鸡肉用少许盐和蒜腌制一会步骤2热锅放油步骤3放入鸡肉步骤4煸炒一会步骤5放入雪莲果炒一会步骤6加入少许盐炒匀即可成品图肉松蛋黄饭团较高热量食材:大米1碗黄瓜1根火腿肠2根咸鸭蛋黄1个海苔2张高邮红沙油牌咸鸭蛋黄克/袋烘焙青团蛋黄酥月饼咸蛋黄步骤1大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入适量的水煮熟步骤2盛出晾至温热，倒入寿司醋用筷子扒散拌匀步骤3准备好菜和咸鸭蛋步骤4将油纸斜着铺开，上面放上一张海苔步骤5将米饭平铺在海苔上步骤6挤上沙拉酱并抹平步骤7放上黄瓜段和火腿段步骤8将咸蛋黄撒在上面步骤9上面撒上肉松步骤10放上生菜步骤11用油纸将饭团卷紧步骤12卷成如图样就可以了，切开看看里面特别有食欲吧成品图豪华冷面较低热量食材:冷面克鹌鹑蛋克酱牛肉姜黄瓜克西瓜克辣白菜克黑芝麻适量买1件发2罐炒熟黑芝麻熟即食熟芝麻农家五谷杂粮非生芝麻步骤1新鲜的鹌鹑蛋洗净放入锅中倒入清水煮熟后立即放入冷水中浸泡步骤2鹌鹑蛋去皮洗净备用步骤3黄瓜洗净切成细丝步骤4西瓜切成片备用步骤5提前做好的酱牛肉备用步骤6冷面在凉水中浸泡二十分钟步骤7辣白菜切成条再卷成花朵形状步骤8凉白开水放入容器中放入调味料一品鲜酱油、糖、米醋、雪碧、盐、味精搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时步骤9锅中烧开水放入冷面煮至微微变软即可切记不能煮时间过长影响口感步骤10煮好的冷面立即放入冷水中过凉后沥干水份步骤11冷面装入碗中步骤12摆入西瓜、黄瓜丝、酱牛肉、辣白菜、鹌鹑蛋步骤13撒了上黑芝麻淋上冷面汤即可享用步骤14搭配一盘五香毛豆和饮料感觉好幸福步骤15在炎炎夏日里吃上一碗凉爽的豪华冷面是一件多么美好的事情步骤16一个人也要吃的十分精致步骤17美好的一天从丰盛的早餐开始成品图