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吼吼吼

这个周末

终于刷完了口碑炸裂的《致命女人》

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平时刷剧的时候，嘴巴总是闲不住，花生、坚果、薯片、奶茶……卡路里不想了，电子秤上的体重明天再说吧，只要好吃，就够了。

说到美味又能饱腹的花生，你可能还不知道，它其实是一种打着坚果旗号的豆科植物。它的同类包括小扁豆、四季豆和大豆等。英文里的花生是“peanut”，坚果是“nut”，可见它们之间渊源不浅。

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既然属于豆类，花生就有着豆类的特点。花生的种子生长在豆荚的内部，是可食用的。而你之所以没有把花生和其它我们更熟悉的豆类联系起来的原因，可能是由于我们平时并不会食用花生又干又脆弱的豆荚。而我们在吃四季豆的时候，豆荚却是食用的重点。

花生不属于坚果的另外一个原因在于，它与坚果生长的地方不同。花生不像杏仁和腰果一样长在树上，而是像土豆和胡萝卜那样长在地里。也许，对于花生这种豆科植物，叫它“长在地里的坚果”能更好地描述它的特点。

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豆类植物是非动物蛋白集中又重要的来源，而花生中蛋白质的含量超过了大多数坚果，达到了每盎司7.3克。与此同时，花生还含有叶酸、维生素E、维生素B6、锌元素、钙质、铁等众多营养素。

无论花生叫什么，生长在哪里，它早已变成了一种重要的主食。所以下次享用花生时，别忘了告诉朋友们：花生不是坚果。

本文为蝌蚪五线谱原创文章

作者：晴空飞燕/编译

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