农产品加工业横跨农业、工业和服务业三大领域，是沟通城乡、推动农业供给侧改革和实现乡村振兴的重要抓手。

国家扶持的农产品加工重点扶持有以下四个方面：粮食与油料产品的深加工项目（谷类作物、薯类作物、食用豆类作物；油料作物主要有大豆、油菜、花生、芝麻、蓖麻、向日葵、苏子、油莎豆等）、肉制品、乳制品、蛋制品项目、玉米与大豆精深加工项目、饮料及饮料酒深加工项目。

此外，我国政策资金上扶持的农产加工项目还有以下类别：水果加工、蔬菜加工、食用菌加工、水产品加工、中药材加工、花卉深加工、茶叶加工、蜂产品加工、棉麻等经济作物加工等。

据悉，年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，与农业产值之比接近2.4:1，农产品加工转化率达67.5%，科技对农产品加工产业发展的贡献率达到63%。

我国对农产品加工业极为重视，农业部办公厅发布《农产品产地初加工补助政策补助设施目录及技术方案的通知》，对农产品产地初加工设施项目或者技术方案实施最低，最高多万的资金补助。

年《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》和《农业农村部关于实施农产品加工业提升行动的通知》相继出台。《年乡村产业工作要点》中提出“提升农产品加工业，立足县域布局农产品加工产能，延伸农业生产、加工、流通、服务等增值增效链条，实现循环增值、梯次增值、全链增值。

在《全国乡村产业发展规划(—年)》中预计到年，农产品加工业营业收入达到32万亿元，农产品加工业与农业总产值比达到2.8:1，主要农产品加工转化率达到80%。业内人士认为，当前，我国的农产品加工、精深加工的变革正在发生，多产融合、跨界融合、高科技技术运用大农业之后，我国农产品盈利点将会再次爆发。