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孙悟空有七十二变，保罗只有八只爪，也挺厉害的哟。不信，你手伸过去，戏弄一下试试，轻则吐你一口浓浓墨汁，黑你一回，要命的是，八只爪牢牢缠与吸住你，拔都拔不下来。八爪鱼，凭良心说，长像一般，还有点丑。大叔老爱说，长得丑的一定好吃，却实，等做好后，它卷成一朵花儿似的美丽，与原来的模样是两码事。在日料与中餐厅里，八爪鱼并不少见，在日料店比较喜欢用稍大一点的来蒸熟切片醮酱而食，另一种是卤制，酱卤后，红的发亮，很有食欲。中餐也借鉴这种方式，酱汁各有不同，食材不变，味道各有所长。其实在家做，也还行，酱料自由搭配，一种专属于家的风味，应声而出。酱卤后的八爪鱼，味道醇厚，浓郁酱汁，可是拌饭经典之笔，咸中带甜，洋气颜色，令人心动，口也谗。酱卤八爪鱼更适合常温或凉的吃法，这种温度下品尝八爪鱼肉，尤其是它有力的八爪，果然是有运动过的弹性，脆中带Q,鲜甜在其中。昙花一现虽然美丽，却难永恒，有看得到，吃不到的感觉，用八爪鱼卤出类似盛开的花朵，静静依偎在米饭上，勾起谗虫，是一等一的厉害。外面是哪位呀！路过闻香下马的邻居，过来瞧瞧我家午餐吃什么？想复制后，回去犒赏自家人滴。很多餐厅菜肴，也是从家常菜中，升级的，用点心，我们也可以，为自己加油、加油〔材料购买〕八爪鱼、米饭、大豆枣条、豇豆〔具体做法〕

步骤

从市场买回的八爪鱼大都是冰鲜(冰鲜会比活的实惠,只要新鲜都可以,还不用担心被吸住),不要小看它没精神的样子,那是它还没“睡醒”用盐与酒来抓洗八爪鱼,.(细皮嫩肉者,请戴手套)抓洗几分钟后,八爪鱼立马“清醒”过来,表面有光泽,浑身有劲,按压有弹性。(冲洗掉盐与酒,不然会好咸哦)水锅烧至八成热,放进八爪鱼。慢慢的水温上升,八爪鱼会收缩。此时就要取出冲凉,万万不可,一直4命煮,可会变牛皮糖。洗完澡,一颗白里透红的花儿出来。有卤汤的拿一小部分出来,加葱姜、番茄酱、水,烧开后,放进八爪鱼,等酱汁开后,改小火焖5分钟,自然放凉即可。事先煮好米饭,可以是纯白米饭,也能加少许粗纤,如荞麦、红豆。备些蔬菜,手边刚好有豇豆,只要氽烫熟就好,至于大豆枣条,是种用大豆去做出的食品,朋友送给我练手,正好搭配。米饭装入碗中,各种主副食材放上去,八爪鱼还可撒白芝麻,一碗搞定。卤好八爪鱼,单吃也是一道菜,想怎么吃,完全由你来定