先说结论：目前在国内上市销售的转基因食用油，跟非转基因食用油没有本质区别；但未来市场上会出现跟非转基因食用油有区别的转基因食用油。

首先我们来了解一下食用油的成分。所有的食用油的的化学成分是甘油三酯，下图就是甘油三酯的化学式，我们日常生活中接触到的琳琅满目的食用油区别就在于R1、R2、R3三种脂肪酸的不同以及不同的排列组合。

甘油三酯的化学式

目前在国内上市销售的转基因食用油有三种：转基因大豆油、转基因菜籽油、转基因棉籽油。其中棉籽油大部分用于餐饮业或者食品工业，很少出现在终端的包装油市场中，大家对这种油一般也不熟悉。大家比较熟悉的转基因食用油就是大豆油和菜籽油了。

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转基因大豆油和转基因菜籽油的原料基本都是来自于美洲，其中转基因大豆主要进口自巴西、美国、阿根廷；转基因油菜籽主要进口自加拿大。目前我国批准进口的转基因大豆和转基因油菜籽，绝大部分都是抗虫（转入Bt蛋白）和抗除草剂的品种，或者是既抗虫又抗除草剂的复合品种。

这两个转基因品种的目的主要是为了降低种植成本和提高人工效率，跟非转基因的品种相比，其DNA成分以及所表达的蛋白质是有区别的，但是所含的脂肪酸并没有改变。我国现行的大豆油国标（GB/T-）规定了大豆油脂肪酸组成，并没有区分是转基因品种还是非转基因品种。同一种食用油的脂肪酸并不是一个固定值，会存在一些差异，这主要跟这个作物的产地、品种（指不是涉及转基因方面的种类）、种植条件等因素相关。

大豆油国标（GB/T-）

有些人还有疑问，你说转基因跟非转基因的DNA和蛋白有差异，如果这部分DNA和蛋白如果进入到食用油中去，那么食用油不也就有差异了么？

现代的食用油加工工艺，其实就是将油脂中非甘油三酯成分去除提纯的一个过程。经过加工后的食用油，里面的DNA以及蛋白痕量残留成分用通用的检测方法是检不出来的，所以通常认为经过加工的食用油不含转基因成分。

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换而言之，目前市场上见到的转基因大豆油和非转基因大豆油尽管在原料方面存在差异，但对于大豆油这个产品来说这两者是没有区别的。市场上两者的差价，俗称“智商税”。

目前世界上有些国家的转基因标识制度是部分强制标识，比如澳大利亚、日本、韩国都规定如果最终产品中不含转基因成分就不需要标识。在澳新食品标准局（FSANZ）的