豆浆最近也是“醉了”，有关它的流言满天飞：

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豆浆喝多了，会诱发乳腺癌！乳腺癌患者不能喝豆浆！

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目前的研究表明，适当饮用豆浆，并不会增加患乳腺癌的风险。

豆制品与植物雌激素

那么为什么会有流言认为豆浆会诱发乳腺癌呢？

这大概与豆制品中的植物雌激素有关。人体内过高的雌激素水平是乳腺癌的危险因素，但是植物雌激素和人体内的雌激素并不完全是同一回事。

植物雌激素（Phytoestrogens）是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，其中尤以大豆异黄酮为代表。现代研究认为植物雌激素对女性体内雌激素水平具有双相调节的作用：首先大豆异黄酮具有与雌激素相似的分子结构与分子量，对人体可起到补充雌激素的作用；其次，在体内雌激素水平过高时，大豆异黄酮又会阻止雌激素过量作用于女性靶器官，从而使女性体内雌激素活动保持平衡。因此，大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器。

现有研究表明，豆制品不仅不会诱发乳腺癌，反而起到了保护的作用，降低了乳腺癌的发病率，是乳腺癌的保护性因素。流行病学研究表明，中国和日本等亚洲国家大豆消耗量是欧美的20倍以上，但亚洲妇女乳腺癌的发病率远低于欧美妇女，摄入大量的大豆及大豆制品便是原因之一。

乳腺癌患者能否食用豆制品？

那么对于已经患有乳腺癌的病人，是否可以喝豆浆呢？

现有的研究表明，豆制品不会促使乳腺癌患者复发，甚至有报道显示食用豆制品可以降低乳腺癌患者的复发风险和死亡风险。