女儿喜欢吃肉，而且还要吃“那种软软的肉”，其实就是蹄膀猪脚之类的，冬天常常红烧，现在秋天气候干燥，吃点清淡的，炖着也不错，加了黄豆炖得烂烂的，连着汤一起吃了。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效.。
主料：猪蹄1个黄豆g
做法：
1.黄豆提前泡一夜。
2.猪蹄焯水，撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5.再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7.转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞。
8.盛出撒葱花即可。
小贴士：黄豆一定要先泡再炖。
（图文来自网络）
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