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藜麦、牛油果、奇亚籽······

相信大家经常会在朋友圈看到这些名字以及《国际最新公布的10种超级食物》之类的文章

它们完全可以称得上是食物届的「网红」。

经常有人问，这些「超级食物」那么贵，有什么特别的功效吗？

实际上，超级食物也是食物

通常超级食物都被认为是比一般的食物营养更全面，营养密度更高的一类食材。

这类食物的价格通常也「超级」贵。

但是，亲民的食材也不一定没有营养啊

菜市场一些常见的食材往往就和这些超级食物有相同的营养价值，甚至更高。

今天就跟小编一起认识一下网红超级食物和身边的性价比之选吧~

网红超级食物——藜麦

藜麦可以说是被炒的最火热的超级食物了

无论是“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”

还是“素食之王”

每个头衔都让其他谷类粮食望尘莫及

藜麦是藜科植物，和传统谷物一样

藜麦主要的营养成分是碳水化合物

但又含有较高的优质蛋白质、钾、镁等微量元素及膳食纤维

血糖反应低并且营养全面。

替代品——全谷、大豆

藜麦真的比其他谷类都好？并非如此

无论是糙米还是燕麦，我们日常可以见到的全谷粗粮的血糖反应都很低

例如燕麦的膳食纤维含量就不比藜麦低，同时也含有较高的蛋白质。

即使对于素食人群，大豆制品无论从蛋白质含量或蛋白质质量上都优于藜麦。

所以，藜麦本身虽然是很好的主食来源

但并不是唯一的主食来源，全谷类粗粮同样优秀。

网红超级食物——牛油果

为什么说它好？

主要是牛油果和普通水果不同

它含有大量的单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E和钾。

可以起到调节血脂和胆固醇，保护心血管的效果。

替代品——坚果、植物油

牛油果主要的营养是它含有的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）等优质脂肪

那么在我们的日常生活中，优质脂肪很难获得吗？

我们炒菜所用的菜籽油或橄榄油，本身就含有30-60%的油酸

而常见的核桃、杏仁等坚果，不仅含有充足的优质脂肪

同时也含有大量的维生素E和膳食纤维，营养价值丝毫不输牛油果。

所以买不到牛油果也不用心痛，菜场或超市随手买点杏仁、核桃也可以

每天吃一把，就能获得相同的营养加成。

网红超级食物——奇亚籽替代品——菌菇

奇亚籽的吸水膨胀性主要是源于本身较高的膳食纤维含量。

但是高膳食纤维虽然可以提高饱腹感，却不代表可以减脂。

奇亚籽本身热量并不低，每一勺（15g）奇亚籽就拥有近卡路里的热量

所以奇亚籽虽好，也并不能多吃。

对于想要获取充足膳食纤维的运动人士来说，其实并不是非得奇亚籽才行

市场上的香菇、金针菇甚至魔芋，都含有丰富的膳食纤维

并且热量极低，不用担心会发胖

网红超级食物——甜菜根可能一些小伙伴不太了解甜菜根，它在欧美国家那是相当的火

这几年也广泛的被国内素食店或沙拉套餐当做高级营养食材使用。

替代品——紫薯、紫甘蓝

俗话说，「人不可貌相」，蔬菜也是一样。

甜菜根的红紫色其实是来自于甜菜头素，是天然色素的一种

本身不被人体吸收，所以也没有什么营养价值，更谈不上抗氧化

至于甜菜头其他的营养，就和普通的淀粉类蔬菜差不多

主要是碳水化合物还有一些维生素。

相比之下，菜市场就能买到的紫薯及紫甘蓝反而才是货真价实的花青素

无论是抗氧化性还是维生素含量，都高于甜菜根，价格还更便宜。

经过这一番「扒皮」，你还觉得「超级食物」很神秘吗？

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