韭菜末炒黄豆
原料：
黄豆克、韭菜几根、酱青3汤匙、十三香半小匙、葱花适量。
做法：
1、黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。
2、泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。
3、控干水分备用。
4、韭菜切成末。
5、锅里热油。
6、爆香一半的葱末。
7、倒入黄豆，翻炒，断生。
8、加入3汤匙酱青。
9、半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。
10、下入剩下的葱末，翻炒。
11、这时加入韭菜末。
12、迅速颠匀，出锅。
小窍门：
1、黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。
2、黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。
3、酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。
4、翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。
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