女人离不开雌激素。黄豆富含蛋白质和天然的雌激素成分“大豆异黄酮”，还含铁、含钙，能美容、补气血、益脑，对于防治妇女更年期的症状、预防女性骨质疏松更是有很好的效果，长期服用，还能降血脂、防治动脉硬化、减少心脑血管疾病的发作。

女人离不开雌激素。黄豆富含蛋白质和天然的雌激素成分“大豆异黄酮”，还含铁、含钙，能美容、补气血、益脑，对于防治妇女更年期的症状、预防女性骨质疏松更是有很好的效果，长期服用，还能降血脂、防治动脉硬化、减少心脑血管疾病的发作。黄豆又叫大豆，是我国一种传统的食物，营养价值很高，被称为“豆中之王”。黄豆的意义还在于它药食同源，既是食物，又有保健之功。

首先，黄豆含有丰富的蛋白质，克黄豆含35～40克蛋白质，最优质的黄豆甚至可含50克左右的蛋白质。人体如果缺乏蛋白质，就会产生多种疾病，影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿，有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，人也就显得衰老了。经常食用黄豆，补充蛋白质，有助于解决这些问题。

下面推荐一道用黄豆来煲汤的食谱，对于补充蛋白质很有帮助。

方法：

1.取克黄豆，先用水浸泡2小时；

2.取克猪排骨，洗净斩大块，用滚水焯过捞起；

3.取克青木瓜，洗净切块；

4.用砂锅煮开水，放入黄豆和排骨，旺火煮沸后改中小火煲1小时左右，再将青木瓜放入锅中煮半小时，加入食盐调味。

功效：

补益气血，消除疲劳，美容美肤，增加皮肤弹性。

最可贵的是，黄豆中的“大豆异黄酮”对于女性美貌的意义不言而喻。有句俗语说：“恋爱中的女孩是最美丽的”，科学研究发现这是因为恋爱的时候，女性的雌激素分泌增加，所以皮肤会更细腻红润，人也更加美丽动人。

欧美的中老年女性和东方的中老年女性相比，如果大家都没有化妆，没有整容或者打肉毒素的话，东方女性的皮肤总是会更胜一筹。造成这种现象的重要原因就是东方人有吃黄豆以及豆腐、豆浆等豆制品的习惯，因而补充了更多的雌激素。

要把黄豆的功效尽可能地发挥出来，就应该经常食用。下面这道醋泡黄豆就可以当小菜、当零食常吃，味道很不错，吃起来也很方便。

醋泡黄豆

方法：

把干黄豆置铁锅中，文火焙炒20分钟，取出冷却，置瓶中用米醋浸没，密封1周左右即可食用，早晚各1次，每次吃10粒左右。

功效：

美容美肤，软化血管，降低血脂，预防女性更年期综合征、骨质疏松。

黄豆和米醋都是常见的食物，用醋泡黄豆后，一方面是口感更佳，另一方面使得大豆异黄酮更容易被吸收。不过这个醋泡黄豆的食谱可不只是用来美容的，还有防病保健的效果。黄豆含有的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸成分均有降低血脂、防治动脉硬化、软化血管的效果，用醋泡过之后，能够使大豆异黄酮更易被人体吸收，所以降血脂、软化血管的作用就更强了。

此外，女性在50岁左右进入更年期，这时候女性的卵巢功能下降，雌激素分泌明显减少，各种更年期的症状大大影响了她们的心情和健康。防治更年期综合征最有效的方法就是补充雌激素。中老年女性还容易出现骨质疏松，雌激素分泌减少也是主要的原因。常吃醋泡黄豆，对避免骨质疏松大有裨益。