大家都知道，豆浆里面的营养物质也是非常的多，经常喝豆浆能够给我们的身体带来非常好的帮助，对于我们的皮肤带来非常好的营养。有人就问了，豆浆和豆腐吃那一个好呢？那么到底的豆浆和豆腐之间到底有什么样的区别呢？营养之间的差别会不会很大？今天我们一起来看一下。

首先豆浆的营养价值，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。而且豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素、铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量。

而豆腐的营养价值，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。大豆中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆浆作为多数人的早餐，大家对他肯定是很熟悉，当然做法也很简单，只要将黄豆浸泡一段时间，在使用豆浆机打碎，然后加水煮沸就可以喝了。但豆浆一定要多煮一会，注意是否假沸。做起来非常简单。

而豆腐分为南豆腐和北豆腐，在生豆浆中加入盐卤或石膏，豆浆会凝固，变成豆腐，北方较喜欢用盐卤制作豆腐，较硬，南方较喜欢用石膏点豆腐，较软。做起来比较麻烦，但口感很不错。

那么豆浆和豆腐能否相互代替？不能！豆浆和豆腐虽然都是豆制品，但是也是不能相互代替的。黄豆在做成了豆浆以后，经过了几十倍的稀释，营养价值不是很高。而豆腐是黄豆经过了加工以后的产物，吃豆腐要比单纯的吃黄豆的营养更容易被身体吸收利用，也比较容易消化。豆腐柔软细嫩，很适合小孩子食用，对于豆浆，可以偶尔给孩子喝，如果想要提高豆浆的营养价值，那么就连豆浆渣子也吃了吧，这样就提高了不少！

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