美食情报站站长——毒姐姐。80后老少女，微胖界女汉纸，玩单反，爱下厨，为吃货事业奋斗终身。在昆山啥好吃？去哪吃？问她就对啦！
俗语说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”
古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。
《本草纲目》上也有记载，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；
一年，身面光泽不饥，
二年，发白返黑，
三年，齿落更生。”
今天，毒姐姐就带你了解了解
这神奇的芝麻
黑芝麻的功效
1、控制血压黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
2、补钙黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。
3、疏通血管、预防动脉硬化芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。
对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
4、抗癌抗衰老、延年益寿黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗ai作用。
另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。
黑芝麻的功效还有很多，想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！
吃黑芝麻应该注意哪些
/不可过量食用/
俗话说物极必反，过多食用黑芝麻会造成内分泌紊乱，头皮出油，毛皮枯萎、脱落。所以黑芝麻不可过量食用，每日食用半小匙，一般不要超一瓷勺。
/慢性肠炎者/
因为芝麻有泻的功效，故患有慢性肠炎的人不宜多食用黑芝麻。
教你辨别染色的黑芝麻
/看表象/
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色还是很深。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
/用刀切/
由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色。所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻。
/放手心/
抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻。
/看断口/
在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻。
/用手绢或纸巾辨真伪/
抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。
/尝味道/
真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。
美味搭配、营养翻倍
黑芝麻的功效有很多，想要让它充分发挥相应的功效，吃法才是关键！
/黑芝麻牛奶：养胃美白/
材料
牛奶毫升/黑芝麻30克/蜂蜜30克
步骤
1、将黑芝麻清洗干净，晾干，炒熟，研磨成碎末。
2、小火将牛奶煮沸，将黑芝麻末加入牛奶中，搅拌均匀。
3、将黑芝麻牛奶糊晾凉到约70度，将蜂蜜加入牛奶黑芝麻糊中即可。
/黑芝麻花生豆浆：乌发补血/
材料
黑芝麻10克/花生15克
黄豆50克/白糖适量
步骤
1、花生和黄豆用清水浸泡10分钟，黑芝麻清水洗净。
2、洗净的芝麻倒入豆浆机中加入所需量的清水。
3、再把泡过的黄豆和花生米倒入。
4、加盖按下米香豆浆键即好，喝的时候调入适量白糖即好。
/核桃黑芝麻糊：降压补钙/
材料
黑芝麻50克/核桃仁50克/白砂糖10克
步骤
1、将黑芝麻清洗干净，晾干，炒熟，同核桃仁一起研磨成碎末。
2、加入白糖，搅拌均匀。
3、加入开水，拌至糊状即可。
除了乌发、补肾
黑芝麻竟还有如此多的功效
真是药补不如食补
同时毒姐姐也要提醒大家注意食材之间的搭配哦
只要搭配好，营养美味跑不了~
来源：有品生活，由昆山美食情报站改编
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