红豆
红豆是豆类家族中“颜值”最高的，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，对润肠通便有一定作用。
吃法推荐：红豆饭
用红豆来熬粥煮饭真是极好的，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。
黄豆
黄豆是豆类家族中特殊的一位，别的豆类主要含有淀粉，而黄豆则富含蛋白质，可以说是有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。
另外，黄豆所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，有保健作用，儿童可以多吃些黄豆。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。
吃法推荐：制成豆浆
在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆。嫌麻烦的话，可选豆腐、豆干等豆制品吃。
绿豆
大家常常把绿豆和消暑挂钩。绿豆的主要优势体现在皮上。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。
吃法推荐：绿豆汤
熬绿豆汤时，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。
黑豆
黑豆中含有花青素，具有一定的保健功效。
吃法推荐：打豆浆
黑豆也经常被用来做豆腐或者打豆浆，睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。
豌豆
B族维生素含量高是豌豆的优势。豌豆的钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，可以适当多吃豌豆。
吃法推荐：炒米饭、炒肉末
很多人都喜欢把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一起炒，不仅色泽漂亮而且食材种类多，营养更丰富。还可以炒米饭、炒肉末等，都是极美味又开胃的吃法。
来源：健康时报
