一、引言

大豆是世界范围内最常见的粮食作物之一，也是最重要的植物油脂和植物蛋白来源，同样是最重要的动物蛋白生产饲料。可以说，市场对大豆的需求，从某个侧面直接反映了人们对油、对肉，对更富足的生活的需求。

大豆的产业链既长且宽，起源于大豆种植业，分化为传统大豆食品加工业和现代大豆油脂加工业，后者又衍生出饲料业以及下游的养殖业。随着科学技术的发展，以豆油和豆粕为原材料的深加工行业（包括生物柴油产业）蓬勃发展，成为大豆产业链新的延伸。

正是这些原因，使得大豆成为了世界范围内最受







































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