大豆Soy
人类食用大豆的历史已有五千多年，大豆不仅不含胆固醇，其所含的丰富营养对人体更是非常有益，例如:蛋白质、必需氨基酸、碳水化合物以及维生素，并且高纤维、低饱和脂肪以及富含钙、铁、磷等矿物质。大豆还含有多样化的植物营养素、抗氧化剂及多醣体等有助于抵抗疾病的营养。自古以来，大豆因为其独特的性质备受推崇，并且被称为“黄宝石”。
最丰富的植物性蛋白质来源之一不同于大多数植物性食物，大豆富含蛋白质。它由36%至56%的蛋白质组成，是最丰富的植物性蛋白质来源之一。而更为独特的是，大豆蛋白质还能如动物性蛋白质一般，为人体提供所有必需氨基酸。
根据研究，过量的无法被消化的蛋白质容易沉积在人体内，进而可能引起过敏；过量的动物性蛋白质也会导致人体内的钙从尿液中流失，从而增加罹患骨质疏松症的风险。因此，不妨以大豆蛋白质作为日常饮食中摄取蛋白质的优先选择。
此外，大豆蛋白质所含的氨基酸种类齐全，尤其富含赖氨酸，正好补充了大多数谷物赖氨酸不足的缺陷。因此无论是对于北京治疗白癜风医院那里最好哪里医院治白癜风好
